Es ist der Ort der Götter und Helden, der geheimnisvollen Mythen und Sagen, also der Historie. Man sollte es sehen und kennenlernen, das kann man kaum richtig erzählen. Griechenland, das nur aus vielen Inseln, viel Sonne, blauem Meer und wunderbaren Stränden zu bestehen scheint. Doch man muss die teilweise urige Landschaft ebenso erleben wie die vor Leben sprühenden großen und kleinen Orte. Die zahlreichen antiken Plätze, die man anschauen sollte, zeigen ein Bild des Vergangenen. Es ist ein beeindruckendes Erlebnis, wie auch das der wirklich herzlichen griechischen Gastfreundschaft.
Die Kleinstädte und die Dörfer zeigen uns das wirkliche Griechenland, nicht so sehr die großen Städte. Dort wird man stets sehr herzlich willkommen geheißen und fühlt sich auch sehr schnell wohl. Nicht zuletzt heißt Xenos, das griechische Wort für den Gast, auch gleichzeitig noch Fremder. Der Fremde ist immer willkommener Gast in diesem wunderbaren Land, das sehr viel zu unserer heutigen Kultur, zu unserem heutigen Wissen beigetragen hat. Man muss aber auch noch etwas anderes mit dieser Kultur und der Gastfreundschaft Griechenlands verbinden: Das Essen.
Sie ist mehr als zu empfehlen, die richtige, gute griechische Küche. Denn diese Küche ist weitaus vielfältiger, als man im Angesicht des hier meist Angebotenen vermuten kann. Außerdem offeriert die griechische Küche auch ein gesundes Essen. Denn es werden viele frische Kräuter und gesundes Gemüse verwendet und dazu Olivenöl. Also letztendlich das, was unsere heutigen Ernährungsexperten raten und wie die Hellenen es schon seit der Antike machen. Sie ist in den Jahrhunderten sehr vielfältig geworden, diese Küche, denn sie wurde immer von vielen Einflüssen geprägt. Die Entwicklung unterlag vielen Einflüssen aus Europa und Asien, jetzt gibt es auch noch den modernen Tourismus. So kann der Gast alles entdecken, sogar das griechische Fast Food, Gyros-Pita oder Souvlaki-Pita, für den schnellen Imbiss. Man findet reiche Auswahl, denn der typische Grieche isst viel und auch sehr gerne außer Haus . Damit er mehr Zeit für seine Freunde hat und nicht mit dem Kochen beschäftigt ist. Man isst meistens spät, wie auch in den anderen südlichen Ländern. Am Mittag kaum vor 14:00 Uhr und am Abend kann es häufig nach 21 Uhr sein. Aber dann ist es sehr gesellig und kann sich auch über etliche Stunden hin ziehen.
Dazu trifft man sich im kleinen Kafenion, in dem es nur Kleinigkeiten oder ein Gericht des Tages zu essen gibt. Oder man geht, was die häufigste Art außer Haus zu essen darstellt, in einer Ouzeria. Man redet miteinander, lacht und tanzt, und es wird natürlich vom Retsina,ein geharzter Weißwein, bis zum Ouzo, dem Anisschnaps auch getrunken, aber vor allen Dingen auch immer wieder etwas gegessen, denn das ist in Griechenland eine feste Sitte. Vor allem die Mezedes, das sind kleine Köstlichkeiten, die auf den Tischen stehen, und die stets von Tzatziki und einem griechischen Salat begleitet werden. Sie bieten viele Variationen der Küche Griechenlands zum Ausprobieren an. Man nimmt sie oftmals, vielleicht noch begleitet von Fleisch oder einem Fisch als Hauptgericht, als komplettes Mahl zu sich.<br /><br /> Für höhere Ansprüche bieten die “besseren” Tavernas dann eine sehr vielfältige Küche, in denen Gut Kochen groß geschrieben wird. Man entdeckt neben vielen Fisch- und Fleischgerichten, die vom Holzkohlegrill oder frisch aus dem Backrohr kommen, auch die bekannte Moussaka, der Kartoffel-/ Auberginenauflauf, Pastizio, ein köstlicher Nudelauflauf, verschiedene gefüllte Gemüse, die Gemista, und vieles andere mehr. Oder Sie sind in den Bergen unterwegs und sehen viele Schafherden. Darauf basiert eine der Spezialitäten Griechenlands, die man in einem der zahlreichen Dörfer probieren kann. Nämlich ein Lamm- oder Hammelessen in vielen Varianten und stets sehr köstlich. An der Küste sollten Sie dann Fisch essen, frisch vom Grill, nur mit Kräutern und Zitrone gewürzt, ist er einfach eine Köstlichkeit.
Ein Urlaub im schönen Griechenland ist nicht nur eine Reise in die Sonne und zu vergangenen Kulturen des Altertums, sondern gleichzeitig in ein Land der Gastlichkeit und ein herrliches kulinarisches Erlebnis.
Karin Schmidt” <k.schmidt@internet-office-center.de